10 livres de cuisine tous les besoins de cuisinier à domicile | FR.centerar.org

10 livres de cuisine tous les besoins de cuisinier à domicile

10 livres de cuisine tous les besoins de cuisinier à domicile

Bien sûr, vous frappez l'Internet pour des recettes sur une base quotidienne. (Hell yeah, choux-fleurs! Général Tso) Mais il y a quelque chose de super spécial et la vieille école de posséder des livres de cuisine. Ici, les dix nous ne pouvions pas vivre sans.

« Comment faire cuire tout » par Mark Bittman

Le titre de celui-ci dit type de tout cela. Si vous étiez coincé sur une île déserte (qui en quelque sorte entièrement équipée avec est venu une cuisine), c'est le livre que vous voulez prendre. Il vous apprendra comment faire rôtir un poulet, retourner une crêpe et faire un meilleur pad thaï que vous pourriez jamais obtenir sur transparente.

« Cuisson au four » par Dorie Greenspan

Dorie Greenspan est un peu comme tante préférée de tout le monde - chaleureux, charmant et jamais sans une assiette de biscuits fraîchement sortis du four. Ses recettes sont claires, faciles à suivre et à peu près à toute épreuve. Commencez par les Cookies World Peace et ne nous blâmez pas quand vous mangez le lot entier.

« Le livre de recettes Zuni Caf » par Judy Rodgers

OK, donc tous les restaurants dans le monde ces jours-ci est saisonnière, axée sur le marché, de la ferme à la table, bla bla bla. Mais en 2006, quand la légende de San Francisco Judy Rodgers a publié son premier tome de 500 pages, elle était encore assez tranchant. Encore plus révolutionnaire? Un livre de cuisine de restaurant merveilleusement détaillé cuisine maison peut effectivement suivre et à utiliser. La recette de sa légendaire salade de poulet rôti et le pain est un trois pleines pages de long, et de la valeur à chaque étape.

« Le livre de recettes Moosewood » par Mollie Katzen

Que vous soyez végétarien, coller à lundi sans viande ou vous avez juste besoin de quelques go-tos pour quand votre voisin d'instructeur de yoga végétalien saute par pour le dîner, il est important d'avoir un bon arsenal de recettes à base de plantes. Nous aimons Mollie Katzen classique de 1974, pleine de plats comme satisfaisant lasagne aux épinards, soupe de haricots noirs brésilien et quiche suisse et champignons.

« Barefoot Contessa » Parties par Ina Garten

Nous sommes assez sûrs que personne ne jette sur la terre une meilleure partie du dîner que Ina Garten. Et pendant que nous allions renoncer à un accessoire pour une invitation à sa place dans les Hamptons, nous sommes heureux juste pour marquer ses recettes. Son livre est plein de grandes créations, faire-ahead saisonnières organisées - de pichets de cocktails au brunch ragoûts d'agneau aux râteliers.

« Le livre de recettes de cuisine Smitten » par Deb Perelman

Quand nous sommes à la recherche d'inspiration au jour le jour, nous nous tournons vers notre vieux copain Deb Perelman de renommée Smitten cuisine. Son livre est plein des mêmes types de sans fioritures, délicieuses recettes (et la photographie magnifique), nous sommes venus à attendre de son blog très populaire au cours des huit dernières années.

« Jérusalem » par Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi

Il était difficile pour nous de choisir un seul des livres de cuisine Yotam Ottolenghi. (Nous sommes aussi fidèles passionnés de son livre végétarien, beaucoup.) Mais en fin de compte Jérusalem a volé nos coeurs. Écrite par deux natifs de Jérusalem-un juif, l'un arabe-il capture le dynamisme de la ville ancienne dans les recettes surprenantes pleines de saveurs audacieuses.

« Principes fondamentaux de la cuisine italienne » par Marcella Hazan

Marcella Hazan est à la cuisine italienne comme Julia Child était en français. Si vous voulez apprendre comment faire une vraie cuisine italienne, y compris son parfait, trompeusement simple marinara-il ingrédient quatre est une seule source. Fin de l'histoire.

« Tous les jours du Mexique » par Rick Bayless

Il s'avère que la cuisine mexicaine est un peu plus compliqué que tacos et guacamole. Et Rick Bayless, propriétaire d'un empire de Chicago de restaurants mexicains haut de gamme - a fait la mission de sa vie pour apporter cette cuisine fraîche, variée au palais américain. Tous ses livres sont grands, mais les recettes peuvent être un peu impliqué. Everydayis mexicains gérables sans perdre la saveur.

« La Bible gâteau » par Rose Levy Beranbaum

Parce que parfois vous voulez juste faire un gâteau. Et Beranbaum vous montrera comment - d'un simple gâteau de café à un à quatre niveaux, gâteau de mariage entièrement décorée, et tout le reste.

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